LG MB-387W Instrukcja Użytkownika Pobierz pdf (Strona 24)

NO

51

Holde

øye

med

hva

som

foregar

Oppskriftene

i

boken

er

utarbeidet

etter

beste

evne,

men

din

suksess

med

a

lage

dem

er

avhengig

av

hvor

mye

omsorg

du

ofrer

maten

mens

du

lager

den.

Følg

alltid

med

maten

mens

den

koker.

Mikrobølgeovnen

er

utstyrt

med

en

lampe

som

automatisk

tennes

nar

ovnen

er

i

funksjon,

slik

at

du

kan

se

inn

og

kontrollere

hvordan

tilberedelsen

utvikler

seg.

Angivelser

i

oppskriften

om

a

løfte,

røre

om

og

lignende

bør

oppfattes

som

et

minimum

av

det

som

anbefales.

Hvis

det

synes

som

om

maten

koker

ujevnt,

bør

du

foreta

de

justeringer

du

tror

er

nødvendig

for

a

rette

opp

problemet.

Faktorer

som

pavirker

koketidene

i

mikrobølgeovnen

Mange

faktorer

pavirker

koketidene.

Temperaturen

pa

ingrediensene

som

brukes

i

en

oppskrift

har

stor

innflytelse

pa

koketidene.

For

eksempel

vil

en

kake

laget

med

iskaldt

smør,

kald

melk

og

kalde

egg

ta

betydelig

lengre

tid

a

bake

enn

en

laget

med

romtempererte

ingredienser.

Alle

oppskriftene

i

denne

boken

gir

et

variasjonsomrade

nar

det

gjelder

koketidene.

Generelt

vil

du

oppdage

at

maten

er

for

lite

kokt

i

den

laveste

enden

av

tidsskalaen,

og

at

du

enkelte

ganger

vil

ønske

a

koke

maten

ut

over

den

angitte

maksimaltiden,

med

grunnlag

i

egne

erfaringer.

Holdningen

som

er

radende

i

denne

boken

er

at

det

er

best

for

en

oppskrift

a

være

konservativ

i

angivelse

av

koketider.

Mat

som

er

kokt

for

mye

er

ødelagt

for

alltid.

Enkelte

av

oppskriftene,

spesielt

de

for

brød,

kaker

og

sauser,

anbefaler

at

maten

tas

ut

av

ovnen

litt

før

de

er

ferdig

kokt.

Dette

er

ikke

noen

feil.

Nar

de

far

lov

a

sta

en

stund,

vanligvis

tildekket,

vil

disse

matvarene

fortsette

a

koke

utenfor

ovnen,

ettersom

det

i

de

ytre

delene

er

samlet

opp

varme

som

gradvis

brer

seg

innover.

Hvis

maten

star

i

ovnen

til

den

er

ferdig

kokt

tvers

igjennom

vil

de

ytre

delene

være

overkokt

eller

brent.

Du

vil

etter

hvert

øke

din

erfaring

i

a

velge

koketider

og

hviletider

for

de

forskjellige

rettene

du

lager.

Matvarens

tetthet

Lette

porøse

matvarer,

slik

som

kaker

og

brød,

koker

raskere

enn

tunge,

tette

matvarer

som

steker

og

gryteretter.

Du

ma

være

forsiktig

med

porøse

matvarer

i

mikrobølgeovnen,

slik

at

ikke

de

ytre

delene

blir

tørre

og

sprø.

Høyden

pa

maten

Den

høyeste

delen

av

høy

mat,

spesielt

en

stek,

vil

koke

raskere

enn

den

nedre

delen.

Det

er

derfor

fornuftig

a

vende

maten

under

kokingen,

gjerne

flere

ganger.

Fuktighet

i

matvarer

Ettersom

varmen

som

genereres

fra

mikrobølger

har

en

tendens

til

a

trekke

ut

fuktighet,

bør

relativt

tørr

mat,

som

stek

og

enkelte

grønnsaker,

enten

overrisles

med

vann

før

den

tilberedes

eller

dekkes

til

for

a

holde

pa

fuktigheten.

Bein

og

fettinnhold

i

matvarer

Bein

leder

varme

og

fett

koker

raskere

enn

kjøtt.

Det

krever

forsiktighet

ved

tilberedelse

av

kjøttstykker

med

bein

og

fett

for

at

de

ikke

skal

kokes

ujevnt

eller

blir

overkokt.

overcooked.

Matvaremengden

Antallet

mikrobølger

i

ovnen

er

konstant,

uansett

hvor

mye

matvarer

som

kokes.

Derfor

ma

koketiden

forlenges

nar

det

settes

større

mengder

i

ovnen.

Husk a

redusere

koketiden

med

minst

en

tredel

nar

du

halverer

oppskriften.

Matens

form

Mikrobølger

trenger

ca.

2

cm

inn

i

maten,

og

den

indre

delen

av

maten

kokes

ved

at

varmen

som

er

generert

pa

utsiden

brer

seg

innover.

Bare

den

ytre

delen

av

maten

kokes

med

mikrobølgeenergi,

resten

kokes

ved

varmeledning.

Den

aller

mest

uheldige

formen

pa

mat

som

skal

tilberedes

med

mikrobølger

er

en

tykk

kvadratform.

Hjørnene

vil bli

brent

lenge

før

midten

er

blitt

varm.

Runde,

tynne

matvarer

og

ringformede

matvarer

blir

mest

vellykket

mikrobølgeovnen.

Tildekking

Tildekking

holder

pa

varme

og

damp,

noe

som

fører

til

at

maten

koker

raskere.

Bruk

et

lokk

eller

en

mikrobølgefolie,

med

et

hjørne

brettet

tilbake

for

a

unnga

at

den

revner.

Bruning

Kjøtt

og

fjærfe

som

kokes

15

minutter

eller

lenger

brunes

lett

i

sitt

eget

fett.

Matvarer

som

kokes

i

kortere

tid

kan

pensles

med

en

brunesaus,

som

f.eks.

worcestersaus,

soyasaus

eller

barbecuesaus

for

a

fa

en

appetittvekkende

farge.

Ettersom

det

er

relativt

sma

mengder

brunesaus

som

tilføres

maten

vil

ikke

dette

pavirke

den

opprinnelige

smaken

i

oppskriften.

Tildekking

med

fettbestandig

papir

Tildekking

forhindrer

sprut

pa

en

effektiv

mate

og

bidrar

til

at

maten

beholder

varmen.

Fordi

den

utgjør

et

løsere

deksel

enn

et

lokk

eller

en

klebefilm,

kan

imidlertid

maten

tørke

noe

ut.

Plassering

og

separering

Enkeltretter

som

bakte

poteter,

sma

kaker

og

hors

d'oeuvres

varmes

opp

jevnere

hvis

de

plasseres

med

jevn

innbyrdes

avstand

i

ovnen,

helst

i

et

sirkulært

mønster.

Legg

aldri

maten

i

stabler

pa

hverandre.

Matvarekarakteristikker

og

Matlaging

i

mikrobølgeovn

1 2 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag