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LG MS-74ML Instrukcja Użytkownika Strona 6

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TECNICAS
ESPECIALES
PARA
COCINAR
EN
MICROONDAS.
Para
dorar:
Las
carnes
y
aves
que
se
cocinan
por
unos
10
a
15
minutos
o
mas,
se
doraran
ligeramente
por
medio
de
su
propia
grasa.
Los
alimentos
que
se
tengan
que
cocinar
por
menor
tiempo,
se
les
puede
impreganr
salsas
para
dorar
para
lograr
ese
apetitoso
color.
Las
saisas
mas
comomente
utilizadas
son
la
"Worcestershire"
o
saisa
Inglesa,
la
de
soya
o
soja,
y
la
salsa
para
parrillada,
o
barbacoa.
Como
las
cantidad
de
salsa
que
se
usa
para
dorar
es
pequera,
los
sabores
originates
de
las
recetas
no
se
alteran.
Cubiertas
o
tapas:
La
cubierta
atrapa
el
calor
y
el
vapor
lo
cual
causa
que
los
alimentos
se
cocinen
mas
rapidamente.
Usted
puede
usar,
ya
sea
la
tapa
del
utensilio
o
cubrir
con
un
papel
plastico
de
envolver
("plastic
wrap")
pero
siempre
dejando
una
esquina
abierta
para
dar
salida
al
vapor.
Cubiertas
con
papel
encerado:
El
papel
encerado
evita
efectivamente
que
los
alimentos
salpiquen
dentro
del
horno
y
al
mismo
tiempo
mantiene
el
calor.
Pero
como
es
una
cubierta
o
tapa
mas
suelta
que
una
tapa
o
papel
transparente,
permite
que
la
comida
se
seque
un
poco.
Envoltura
en
papel
encerado
o
papel
toalla:
Los
sandwiches
o
emparedados
y
muchos
otros
alimentos
que
contienen
pan
ya
horneado
deben
ser
envueltos
antes
de
hornear
en
microondas
para
evi'tar
que
se
sequen.
Ordenando
y
espaciando:
Alimentos
en
unidades,
como
papas
horneadas,
pasteles
en
copas
y
bocadillos
o
antipasto,
se
cocinan
mas
uniformemente
si
se
colocan
en
el
horno
con
por
lo
menos
una
pulgada
de
separacion
entre
si,
preferiblemente
siguiendo
un
patron
circular.
Nunca
ponga
una
comida encima de
la
otra.
Revolver:
Revolver
los
alimentos
es
una
de
las
tecnicas
mas
importantes
de
la
cocina
por
microondas.
En
la
cocina
convencional,
los
alimentos
son
revueltas
con
el
objeto
de
mezclarlos. Sin
embargo,
los
alimentos
horneados
por
microondas
se
revuelven
para
disperser
y
redistriduir
el
calor.
Siempre
revuelva
desde
afuera
hacia
el
Centro
ya
que
la
comida
de
afuera
se
catienta
primero.
Voltear:
Alimentos
grandes
y
altos,
tales
como
asados
o
aves
enteros
deben
ser
volteados
para
que
la
parte
de
arriba
y
la
de
abajo
se
cocinen
por
igual.
Es
tambion
una
buena
idea
cortar
los
aves
o
las
chuletas.
Colocando
porciones
gruesas
mirando
hacia
afuera:
Ya
que
las
microondas
son
atraidas
por
la
parte
externa
de
los
alimentos,
tiene
mucho
sentido
colocar
las
porciones
de
carnes,
aves
y
pescados,
en
el
borde
del
plato
de
hornear.
De
esta
manera,
las
porciones
gruesas
recibiran
la
mayor
parte
de
la
energfa
microondas
y
los
alimentos
se
cocinardn
por
igual.
Proteger:
Con
el
fin
de
evitar
que
las
esquinas
de
alimentos
cuadrados
o
rectangulares
se
cocinen
demasiado
con
las
microondas,
se
las
cubre
con
pedazos
de
papel
de
aluminio
que
bloquean
las
microondas.
Nunca
utilice
demasiado
papel
de
aluminio
y
asegdrese
que
este
bien
asegurado
al
plato
ya
que
puede
causar
chispas
en
el
horno.
Elevar:
Alimentos
gruesos
o
densos
son
frecuentemente
elevadas
de
manera
que
las
microondas
puedan
ser
absorbidas
por
la
parte
interior
y
el
Centro
de
los
alimentos.
Perforar:
Para
evitar
que
se
revienten
los
alimentos
que
se
encuentran
envuettos
o
cubiertos
por
cascaras,
conchas,
pieles
o
membranes,
conviene
perforarlos
antes
de
cocinar.
Esos
alimentos
incluyen
la
clara
y
la
yema
de
huevos,
conchuelas,
ostras
y
muchos
vegetales
y
frutas
enteras.
Probar
si
estan
cocinadas:
Debido
a
que
los
alimentos
se
cocinan
muy
rapidamente
en
microondas,
es
necesario
verificar
frecuentemente.
Aigunos
alimentos
se
dejan
en
el
horno
hasta
que
esten
completamente
cocinadas,
pero
la
mayor
parte
de
los
alimentos,
incluyendo
carnes
y
aves,
se
sacan
del
horno
cuando
les
falta
un
poco
permitiendoles
que
se
terminen
de
cocinar
durante
el
tiempo
de
reposo.
La
temperatura
interna
de
[as
comidas
se
elevara
entre
5˚F
(3˚C)
y
15˚F
(8˚C)
durante
el
tiempo
de
reposo.
Tiempo
de
reposo:
Frecuentemente
los
alimentos
se
dejan
reposar
entre
3
y
10
minutos
despues
de
retirarlos
del
horno.
Usualmente
los
alimentos
se
mantienen
cubiertos
a
fin
de
que
retengan
el
calor
a
no
ser
que
su
textura
tenga
que
ser
seca
(como
por
ejemplo
tortas
y
galletas),
El
reposo
permite
que
las
comidas
se
terminen
de
cocinar
y
que
el
sabor
se
impregne
y
desarrolle.
LAS
CARACTERISTICAS
DE
LAS
COMIDAS
Y
SU
EFECTO
EN LA
COCINA
POR
MICROONDAS.
Densidad:
Alimentos
livianos,
porosos,
tales
como
tortas
y
panes
se
cocinan
con
mas
rapidez
que
alimentos
pesados
y
de
alta
densidad
come
asados
y
cacerolas.
Usted
debe
tener
cuidado
que
los
bordes
de
alimentos
livianos
no
se
sequen
y
rompan.
Tape
los
bordes
con
papel
de
estafio
u
hornillos
a
un
nivel
mas
baio.
Altura:
La
parte
superior
de
alimentos
altas,
particularmente
asados,
se
cocinaran
con
mas
rapidez
que
la
parte
inferior.
Por
lo
tanto,
es
prudente
voltear
las
comidas
altas
durante
cocimiento,
a
veces
con
frecuencia.
Contenido
de
humedad:
La
humedad
atrae
las
microondas,
por
lo
que
alimentos
secos,
tales
como
asados
y
algunos
vegetales
deben
ser
humedecidos
o
tapados
antes
de
cocinarlos
para
mantener
el
vapor.
Contenido
de
huesos
y
grasa:
Los
huesos
conducen
el
calor
y
grandes
cantidades
de
grasa
atraen
energia
microondas.
Por
lo
tanto,
debe
tenerse
cuidado
al
cocinar
cortes
de
carnes
con
huesos
y
grasas,
de
que
no se
cocinen
desigualmente
o
se
sobrecocinen.
Forma
de
las
comidas:
Las
microondas
penetran
solamente
1
pulgada
(2.5
cm)
de
las
comidas,
la
parte
interior
de
alimentos
gruesos
se
cocina
con
el
calor
generado
por
la
parte
externa
que
penetra
hacia
adentro.
En
otras
palabras,
solamente
la
parte
externa
de
cualquier
comida
es
realmente
cocinada
por
la
energia
por
microondas.
El
resto
se
cocina
por
conveccion.
Se
desprende,
por
lo
tanto,
que
la
peor
forma
posible
para
una
comida
que
seria
horrneada
en
microondas,
es un
cuadrado
grueso.
Las
esquinas
se
quemaran
mucho
antes
que
el
centro
siquiera
este
caliente.
Cantidades:
El
numero
de
microondas
en
su
horno
se
mantiene
constantes
sin
importar
la
cantidad
de
alimento
que
se
este
cocinando.
Por
lo
tanto,
mientras
mas
alimento
coloque
usted
en
su
horno,
mas
tiempo
de
cocimiento
sera
necesario.
Recuerde
que
debe
reducir
el
tiempo
de
coccion
por
lo
menos
por
un
tercio
cuando
se
tiene
la
receta.
OTRAS
INSTRUCCIONES
UTILES
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